豊かな海で育った海藻にはとても豊富な栄養があります。カルシウム、マグネシウムをはじめとしたミネラルが豊富なことに加え、ビタミンBや葉酸なども含まれています。カルシウム含有量は海藻でもNo.1で、カリウムも多く含まれています。

ひじきは低カロリー。ダイエット中の方にもおすすめです。その理由は、ひじきの成分のほとんどが食物繊維であることに由来します。栄養豊富でありながら腸にも良いひじき。便通とともに代謝も改善します。

実はひじき自体が鉄分豊富なのではなく、「昔ながらの鉄釜製法のひじきは」鉄分が豊富なのです。100gあたりの鉄分含有量は、ステンレス製のひじきが約6〜8mg前後なのに対して、鉄釜ひじきは約5倍以上もの鉄分含有量となっています。

ものすごく手間がかかるひじきの「天日干し」。乾燥機を使えば効率的なのですが、わざわざ木枠に手作業で広げてお日様の力で乾燥させるのは「ビタミンDやミネラルが紫外線の力で増える」という効果があるからです。